Ингредиенты
Шелковица — 800 г
Вода — 100 мл
Сахар — 200 г
Лимонная кислота — 1 щепотка
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сиропа из шелковицы.
Шелковицу переберите, залейте водой и промойте. Если хотите обрезать хвостики ягод, то сделайте это. В целом, они особой роли не играют, так как ягодный жмых после уваривания удаляется (из него можно сделать вкусный чай или морс, лимонад). Слейте жидкость.
Ягоды выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок, лимонную кислоту и перемешайте. Оставьте на 10 минут, а затем поместите емкость на плиту, влив теплую воду.
Накройте ее крышкой и уварите примерно 35 минут, следя за содержимым. Может образоваться пена, поэтому лучше присматривать за шелковицей.
Выключите нагрев и процедите содержимое емкости. Вы можете даже сначала примять его прессом для вареного картофеля или толкушкой, чтобы выделилась вся жидкость.
Из указанной нормы продуктов получается около 150-180 мл сиропа. На этом этапе вы можете его прогреть и залить в простерилизованную банку или бутылку, сразу же закручивая ее крышкой. В таком виде сироп может храниться всю зиму, но в прохладном месте.
Если же вы варили сироп из шелковицы для подачи к десертам или выпечке, то перелейте его в соусник и охладите. Затем подайте к столу.
Приятного вам!
Аймкук
Источник: iamcook.ru
